Jums reikės:

400 g varškės
2 kiaušinių
1 stiklinės cukraus
2 stiklinių mielių
½ arb. šaukštelio sodos,
½ arb. Šaukštelio druskos,
razinų, aliejaus

Instrukcijos:

Gerai išmaišykite visas sudedamąsias dalis (išskyrus razinas). Puodelyje įkaitinkite aliejų. Į lėkštutę įberkite miltų, į juos dėkite po arbatinį šaukštelį varškės masės, į vidurį įspauskite 3-4 razinas ir suvoliokite greikinio dydžio rutuliuką. Rutuliukai neturi būti didesni, nes neįškeps viduriukas. Svarbiausia tinkamai įkaitinti riebalus. Jei jie bus nepakankamai karšti, spurgos prisigers labai daug riebalų, jei per karšti – viršus apdegs, o viduriukas nespės iškepti. Paruoštus rutuliukus meskite į karštus riebalus. Jų turi būti tiek, kad spurgos plaukiotu nesiekdamos dugno. Spurgų dėkite tiek, kad jos netrukdytų viena kitai. Tuomet iškepus vienai pusei spurga pati apsivers.